Cómo funcionan las fábricas de gallinas al aire libre

La crianza y producción animal en pro de la sostenibilidad, la salud y la reducción de las emisiones de efecto invernadero, están aumentando a pasos agigantados en los terrenos españoles. Se trata de nuevas formas de mantener el tejido empresarial sin dejar a un lado la protección del medio ambiente.

En el caso de las gallinas, las fábricas al aire libre son imprescindibles para la calidad del producto. Los animales en libertad tienen acceso a una mayor extensión de finca, de movimiento, mayor exposición a la luz solar y a una alimentación más natural, basada en pastos, insectos o granos.

Con las fabricas de gallinas al aire libre se busca fomentar el bienestar animal y promover practicas alimenticias sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

¿Qué son las fábricas de gallinas al aire libre?

Las fábricas de gallinas al aire libre, también conocidas como granjas de gallinas en libertad o granjas de gallinas camperas, son instalaciones destinadas a la cría y producción de huevos y carne de gallina, donde las aves tienen acceso al aire libre y a un entorno más natural.

A diferencia de las granjas convencionales o intensivas, donde las gallinas se crían en jaulas o espacios cerrados, en las fábricas de gallinas al aire libre las aves tienen la posibilidad de moverse libremente por áreas exteriores y disfrutar de un entorno similar a su hábitat natural. Cuentan con espacio suficiente para que las gallinas puedan moverse, picotear el suelo, tomar baños de polvo o explorar su entorno.

Las fábricas de gallinas al aire libre cumplen con determinados estándares y regulaciones para garantizar el bienestar de las aves y la calidad de los productos obtenidos. Estas instalaciones están sometidas a auditorías y certificaciones que avalan su compromiso con prácticas responsables y sostenibles.

Características de las fábricas de gallinas al aire libre

Es importante destacar que las características específicas de las fábricas de gallinas al aire libre pueden variar dependiendo de las regulaciones y estándares locales, así como de las prácticas adoptadas por cada productor. Sin embargo, en general, estas instalaciones se centran en proporcionar un ambiente más enriquecedor y natural para las gallinas, promoviendo su bienestar y la calidad de los productos obtenidos.

Las instalaciones de una granja de gallinas al aire libre se caracterizan por:

• Espacios al aire libre. Este tipo de fábricas de gallinas cuentan con áreas exteriores cercadas donde las gallinas tienen acceso para moverse libremente. Además, están cubiertas de vegetación y proporcionan un espacio adecuado para que las aves se muevan, busquen alimento y realicen comportamientos naturales.
• Alimentación natural. En estas instalaciones, las gallinas tienen la posibilidad de alimentarse con una dieta más natural. Además de recibir un alimento balanceado, se les permite acceder a pastos, hierbas, insectos y otros elementos presentes en el entorno, lo que enriquece su alimentación y aporta nutrientes adicionales.
• Bienestar animal. Las fábricas de gallinas al aire libre se enfocan en proporcionar un entorno que promueva el bienestar de las aves. Se busca reducir el estrés y brindar condiciones más adecuadas para su desarrollo físico y comportamental. Esto incluye aspectos como la iluminación natural, ventilación adecuada y acceso a lugares de descanso y anidación.
• Sostenibilidad ambiental. Estas granjas también se destacan por su enfoque en prácticas agrícolas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Al permitir que las gallinas se alimenten de pastos y otros recursos naturales, se reduce la dependencia de alimentos concentrados y se minimiza el impacto ambiental asociado con la producción intensiva.

Las fábricas de gallinas al aire libre permiten a los animales realizar sus movimientos naturales.

Ventajas de las fábricas de gallinas al aire libre

Las fábricas de gallinas al aire libre, no solo ofrecen beneficios para estas especies, sino para los consumidores y los productores. Las principales ventajas son:

• Calidad de vida de las aves. Al proporcionar un ambiente enriquecedor y más espacioso, se promueve el bienestar y la salud de las gallinas. Esto puede resultar en aves más saludables, menos estrés y una mayor longevidad.
• Mejor calidad de productos. Las gallinas criadas en un entorno al aire libre pueden producir huevos y carne de mejor calidad en términos de sabor, textura y valor nutricional. Se ha observado que los huevos de gallinas camperas suelen tener una yema más brillante y un sabor más intenso debido a su alimentación diversa.
• Sostenibilidad y respeto al medio ambiente. Las granjas de gallinas al aire libre suelen adoptar prácticas agrícolas más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Al permitir que las aves se alimenten de recursos naturales, se reduce la dependencia de alimentos concentrados y se minimiza el impacto ambiental asociado con la producción intensiva.
• Consciencia del origen. Al elegir productos de fábricas de gallinas al aire libre, los consumidores pueden tener una mayor tranquilidad y conocimiento sobre el origen y las condiciones de vida de las gallinas que produjeron los alimentos que consumen. Esto puede brindar una sensación de conexión con la naturaleza y una mayor confianza en la calidad de los productos.

Requisitos legales y estándares de calidad en una fábrica de gallinas al aire libre

Al tratarse de un negocio del sector alimenticio, en las fábricas de gallinas al aire libre es muy importante, e imprescindible, llevar a cabo buenas prácticas, estándares y requisitos para la salud humana y de los animales.

También existen certificaciones y estándares de calidad voluntarios que las fábricas de gallinas al aire libre pueden adoptar para demostrar su compromiso con el bienestar animal y la sostenibilidad. Algunos ejemplos incluyen la certificación de bienestar animal, como el sello "Certified Humane" o el estándar "Animal Welfare Approved", y las certificaciones orgánicas que garantizan prácticas agrícolas sostenibles.

Además, para mantener estos estándares, hay que respetar el número máximo de aves por metro cuadrado y la cantidad de espacio al aire libre disponible por ave. Esto incluye que el alojamiento de las gallinas debe cumplir con medidas de calidad, como proporcionar perchas para dormir, nidos para poner huevos y áreas de descanso. También, se deben garantizar condiciones higiénicas adecuadas, incluyendo la limpieza regular de los alojamientos y la gestión adecuada de los desechos.

Las fábricas de gallinas al aire libre deben garantizar el bienestar y la salud de las aves, mediante atención veterinaria, así como la prevención de enfermedades y lesiones.

En las fábricas al aire libre las gallinas cuentan con espacios específicos para su alimentación.

Proceso de producción en las fábricas de gallinas al aire libre

• Cría y crianza de las gallinas. Las gallinas se crían desde su etapa de polluelos hasta la edad adulta. Durante esta etapa, se les proporciona un ambiente adecuado con suficiente espacio para moverse y acceder al aire libre. Se les suministra una alimentación balanceada y se les brinda atención veterinaria regular para asegurar su crecimiento saludable.
• Alojamiento. Las gallinas se alojan en estructuras o gallineros que les brindan refugio y protección contra las condiciones climáticas adversas. Estas estructuras están diseñadas para permitir que las gallinas se muevan libremente.
• Alimentación. Las gallinas reciben una alimentación balanceada que incluye granos, semillas, vegetales y proteínas. Se les suministra agua limpia y fresca en bebederos accesibles para mantener su hidratación.
• Manejo de la puesta de huevos. Las gallinas ponen sus huevos en nidos colocados estratégicamente en el gallinero. Estos nidos proporcionan un ambiente cómodo y seguro para la puesta de huevos y facilitan su recolección.
• Control de salud y bienestar animal. Esto incluye realizar revisiones veterinarias periódicas, controlar la propagación de enfermedades, administrar vacunas cuando sea necesario y tomar medidas preventivas para evitar el estrés y las lesiones.
• Recolección y clasificación de los huevos. Los huevos son recolectados regularmente de los nidos y se someten a un proceso de clasificación según su calidad y tamaño. Los huevos son almacenados adecuadamente para mantener su frescura antes de ser distribuidos al mercado.