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La ganadería en España se ha transformado a un ritmo vertiginoso en las últimas décadas. La aparición de grandes explotaciones, ha provocado que el terreno rústico en venta alcance un interés mayúsculo para numerosos inversores, que han visto en la producción de animales una forma rentable de dar uso a este tipo de terrenos. Con todo, la actividad no es igual en todas las regiones, dejando ver notables diferencias de cuidado, mantenimiento y tipologías.
La evolución de la ganadería española
La forma de cría intensiva, cada vez más predominante, ha dado lugar a una mayor demanda de espacio. Incluso los terrenos alejados de las zonas rurales, que siempre han sido el centro de producción cárnica, se han visto demandados para este uso. La razón es que las nuevas técnicas permiten acercarse a lugares en los que prima la facilidad de transporte a los lugares de procesamiento o distribución de los productos de origen animal, algo que ha cambiado por completo la faz de muchas regiones.
La ganadería en España ha evolucionado en los últimos años gracias a la irrupción de las nuevas tecnologíasDistribución de la ganadería en España
Las diferentes cabañas se reparten por toda la península ibérica, siendo determinadas regiones las de mayor tradición ganadera. Las tipologías más importantes de la nación son:
Vacuno
De entre todos los sectores, el vacuno es el que se encuentra mejor localizado a nivel geográfico. Se ha concentrado en el norte, donde destaca la cría de especies autóctonas, como la rubia gallega o la asturiana de los valles.
Bovino
El bovino es un tipo de ganado que suma más del 18% del total en el país, una cifra muy considerable. Principalmente, se concentra en el noroeste de la península ibérica.
Ovino
En relación a la cabaña ovina, se ha observado una transición hacia un modelo de explotación intensiva y una reducción de en torno al 25% en los últimos años, un dato que supera el descenso medio de la UE (15%). Se reúne en la zona central y norte del país.
Porcino
El ganado porcino es, junto al vacuno, el más importante de España. Lo es tanto por extensión como por número de cabezas. Además de otros motivos, tales como la relevancia de los productos derivados de este animal, tanto para consumo nacional como para exportación. En zonas de Andalucía y Extremadura, este animal se ha convertido en una de las grandes fuentes de ingresos y de inversión. Esto no solo se aplica a aquellos espacios en los que se cría en libertad (raza ibérica), ya que las explotaciones intensivas también gozan de una gran presencia.
Caprino
El caprino, por su parte, ha perdido fuerza en el país. Se sigue manteniendo concentrado en las áreas montañosas del sur. Aun así, la nación española es la segunda de la UE con mayor cantidad de estos animales, contando con unos 2,5 millones de ejemplares.
Equino
Gracias a la calidad genética de las especies autóctonas, el sector equino cuenta con un gran crecimiento económico. Actualmente, su censo se sitúa en unas 600.000 cabezas, principalmente localizadas en Andalucía. Aunque el número de explotaciones se ha visto incrementado recientemente, cabe destacar que, en su mayor parte, este aumento no ha tenido una vocación comercial.
Apícola
El sector apícola español se concentra fundamentalmente en Extremadura, Castilla y León, Andalucía y la Comunidad Valenciana. Estas cuatro regiones representan hasta el 70% de la producción total del país, y se espera que los casi 25.000 apicultores patrios se vean incrementados en un 20% para el año 2022, hasta rozar los 30.000.
Cunícola
En lo referente a la ganadería cunícola, la quinta en importancia a nivel nacional, goza de un saldo positivo en cuanto al comercio exterior. La profesionalización se ha impuesto en los últimos años sobre el autoconsumo, y los circuitos de distribución cortos. Esto se ha traducido en una mayor concentración y en un menor número de explotaciones.
Avícola
El sector avícola ha visto incrementada su oferta en los últimos años, aunque a un menor ritmo que en otros lugares de la UE. Destaca la producción de pollo, sobre todo en Cataluña, la Comunidad Valenciana, Andalucía y Galicia. De hecho, el país se sitúa como el segundo productor europeo de carne de pollo (11,8 %), solo por detrás de Reino Unido.
El ganado avícola ha ganado importancia en los últimos años en la ganadería en EspañaLas cifras de la ganadería en España
Aunque se exprese que la cabaña porcina es una de las más importantes en la cría de la ganadería en España, cabe observar las cifras con mayor detalle. Según datos obtenidos del INE, la península ibérica, en cuanto a número de hectáreas dedicadas a la explotación ganadera se refiere, ocupa el cuarto puesto de la UE, situada por detrás de Rumanía, Italia y Polonia. En cuanto al número de cabezas, el sector porcino destaca sobre los demás, con más de veinticinco millones de animales en la península ibérica. Es importante tener siempre presente que la cría del cerdo es uno de los motores de la ganadería en España.
La exportación de subproductos, como las carnes en forma de embutidos y el jamón, son los principales culpables de que este animal alcance tal relevancia, tanto a nivel nacional como internacional. Y es que, los productos generados de la cabaña porcina presentan, cada vez, mayor demanda, por lo que también ha crecido el número de terrenos dedicados a la explotación porcina. El segundo lugar en términos de importancia, lo ocupa el vacuno, por su volumen de producción y su número de explotaciones, donde destaca Salamanca, como la provincia que concentra mayor actividad relacionada con este animal. Además, es un ganado importante en relación a la exportación.
Por todo ello, la ganadería española ocupa más de 25.000.0000 de hectáreas, repartidas por cada una de sus regiones. De norte a sur y de este a oeste, los nuevos métodos de cría han provocado una mayor demanda por parte de muchos ganaderos, que pretenden ampliar sus explotaciones.
La ganadería en España deja unos datos de producción y exportación, los cuales demuestran que el sector está vivo y en continuo crecimiento. La elevada solicitud de productos y la arraigada tradición de todas las comunidades autónomas, cada una en una tipología animal diferente, permite que los niveles de producción se mantengan en cotas muy altas. De ahí que los terrenos rústicos en venta, que se pueden aprovechar para el desarrollo de este tipo de explotaciones tengan una gran demanda, que no ha pasado desapercibida para muchos inversores nacionales e internacionales.
